sábado, 28 de julho de 2012

Chutney de Banana

Gente, sou doida pela mistura doce com salgado! Alguém mais?? De onde eu venho, interior do Rio Grande do Sul (colonização alemã e tal), é comum comer cuca com linguiça. Isso mesmo: CUCA COM LINGUIÇA! É uma delícia! Por aí vocês já podem ter uma noção de que essa mistura do doce com salgado me agrada. E muito!

Esses tempo, em uma das minhas idas à Porto Alegre, o amigo querido Leandro me levou para almoçar num restaurante Indiano Vegano. Já conhecia um pouco (agora sei que BEM pouco) da culinária indiana, mas essa foi minha primeira vez num restaurante vegano. Amei a experiência! No prato que eu comi tinha um negocinho de banana delicioso. Não exitei, chamei a garçonete e perguntei do que se tratava. A respota? Chutney de banana! Não resisti e pedi pra repetir o prato, sendo que solicitei que a porção do chutney fosse beeem generosa.


Enfim, desde esse dia (meados de Abril) me apaixonei pelo chutney de banana e não sosseguei enquanto não tentei reproduzir. Vim para a internet catar receitas, li várias e, como tenho sérios problemas (pois é) em seguir qualquer receita, fiz a minha. Da primeira vez o resultado foi positivo, fez sucesso aqui em casa, mas não ficou do jeitinho que eu queria. Hoje tentei novamente e deu certoooo!!  Segue a minha receita:


Ingredientes:
8 bananas brancas (ou prata) em rodelas não muito finas
2 colheres sopa de vinagre de arroz (não muito cheias)
2 colheres chá curry
1 colher café de cardamomo
1 cravo da índia
1/2 xícara chá de açúcar mascavo
1 xícara chá de água
1 colher café rasa de gengibre ralado
suco de meio limão
1 cebola pequena
1 colher de manteiga

P.S.: eu acrescentaria um pouquinho de pimenta dedo de moça - sem as sementes e a parte branca de dentro. Só não coloquei porque não encontrei no supermercado.

Modo de preparo:
Em uma panela coloque a manteiga e a cebola para suar em fogo baixo. Regue as bananas com o suco de limão. Coloque todos os ingredientes na panela junto com a cebola. Mexa de vez em quando, cuidando para não desmanchar as bananas e desligue o fogo antes que seque o caldo, que deve ficar espesso.

Ficou assim

Servi com arroz e carré suíno (chuleta de porco)

Espero que reproduzam em casa e gostem do resultado! Eu amei!!!

Ah, e o restaurante Indiano Vegano de Porto Alegre que eu provei, adorei e já levei meu amor e o papis para conhecerem é o Mantra Gastronomia e Arte (http://www.mantrarestaurante.com.br/). Farei um post sobre ele em breve!

terça-feira, 17 de julho de 2012

Japa em Floripa

Pessoal, hoje vou escrever sobre alguns restaurantes de comida japonesa aqui de Floripa.
Aliás, na cidade tem vááários lugarzinhos que se intitulam restaurantes japoneses, né. É rodízio, festival, temakeria e por aí vai...
Bom, a resenha de hoje não tem cunho crítico (pois é!)... apenas uma singela opinião sobre alguns dos que eu conheço, para quem sabe ajudar você na escolha de qual restaurante comer, já que são tantas opções! Vamos lá!

Ichiro (http://www.ichirosushibar.com.br) - No buffet livre do Ichiro além de sushi, servem Yakissoba, temaki livre e rolinho primavera. A qualidade do sushi é muito boa! Segunda à quarta preço promocional.
Pontos positivos: boa variedade de sushis, o sushiman fica "acessível" aos clientes, o molho tarê é disponibilizado no buffet para os clientes colocarem a quantidade que desejarem nas peças, atendimento muito bom.
Pontos negativos: nos dias de promoção eles não disponibilizam todas as variedades de sushi no buffet, não tem sashimi no buffet livre.

Yukusue (http://www.yukusue.com.br/floripa.html) - O sistema desse restaurante é o rodízio, onde os pratos são servidos à mesa. Além de sushi e sashimi, o rodízio contempla pratos quentes também. De segunda à quinta preço promocional.
Nota 10 para o sashimi de salmão (o meu preferido), o salmão grelhado e para o guiozá.
Pontos positivos: o ambiente, a qualidade da comida .
Ponto negativo: shoyo muito salgado (mesmo o light).
Neutro: garçons não são simpáticos, fazem o trabalho deles e ponto. Pelo menos não atendem mal, né?

Kikoni (http://www.kikoni.com.br- O sistema desse também é rodízio.  O ambiente é pequeno, por isso é interessante fazer reserva. Nota 10 para qualidade da comida, que é muito boa, e dá pra perceber que é tudo fresco! Ah, eles trabalham com delivery também, então se você trabalha perto e não tem tempo de ir até o restaurante, vale a pena!
Pontos positivos: atendimento bom, ambiente aconchegante, no rodízio está incluso até shimeji (sendo que a maioria dos restaurantes só serve a lá carte).
Ponto negativo: caro (se comparado aos outros) - pela qualidade vale a pena, porém existem opções mais em conta com boa qualidade também.

Kimitachi - apenas delivery - (http://www.kimitachi.com.br) - É interessante a forma de compra no site. Vale a pena acessá-lo e conferir para entender melhor o funcionamento. 
Pontos positivos: você pode assistir o preparo do seu pedido assim que faz a compra, e o rolinho primavera é muito bom.
Pontos negativos: o peixe não parecia ser muito fresco.


Como disse lá no inicio da resenha, Floripa tem muitos restaurantes que servem sushi e afins. E claro que eu conheço outros, mas hoje falei apenas desses pra não ficar muito cansativo pra vocês que leem.

Prometo que em breve comentarei sobre outros.

See you!