terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Marquês da Lagoa

Descobri um restaurante super bacana na Lagoa da Conceição, aqui em Floripa. O restaurante é o Marquês da Lagoa, que serve rodízio de carnes e massas com buffet de saladas e queijos, e também petiscos como polenta frita, iscas de filé, pastéis...
O atendimento do lugar me agradou bastante e a comida também. Mas o que mais me encantou é o deck que o restaurante tem na lagoa, com um lounge delicioso para apreciar a vista, a brisa, e uma geladinha (ou espumante) em boa cia.
O rodízio é R$32 por pessoa, e a Norteña de 1L é R$15,90.

Vejam as fotos para "sentir" o clima do lugar.


Buffet de Saladas

Deck Lounge



Nada mal, hein?
Vale a pena! Prestigie você também!

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Informações sobre o estabelecimento

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Já volto!

Eu sei que ando meio sumida do blog, mas tenham certeza de que é por um ótimo motivo: estou me profissionalizando! Pois é, finalmente estou realizando um desejo antigo, o verdadeiro motivo que me fez mudar de "mala e cuia" para Florianópolis... estou cursando Gastronomia! 
Mais uma vez sou aluna do IFSC (Instituto Federal Santa Catarina) Campus Continente - eixo tecnológico Turismo, Hospitalidade e Lazer - onde eu já me formei Técnica em Serviços de Restaurante outrora. Agora estou tendo a oportunidade de me aprofundar na área que tanto aprecio como hobby, estou aprendendo técnicas e métodos, tudo para ter um melhor desempenho entre panelas, fogão, etc. Consequentemente quem ganha são vocês, leitores, além dos amigos e familiares que normalmente fazem o papel de "cobaias".. hehehe 
Além das aulas, também estou como bolsista no Laboratório de Alimentos e Bebidas da escola, então meu tempo está  bem corrido. No tempo que não estou na escola (seja estudando ou trabalhando) faço malabarismo para frequentar o Francês, Yoga, descansar, cuidar da casa, namorar meu maridinho, ver os amigos, estudar em casa... 
E o blog? Devagar e sempre... hehehe Gente, sem promessas, afinal já passou o período eleitoral e eu nem pretendo me eleger a nada, mas sério, não tenho como me comprometer a postar com certa frequência,  embora  sempre que eu faça algo legal eu pense "ah, tenho que postar isso no blog". Me falta tempo e disposição... Conto com a compreensão de vocês. Assim que sobrar um tempinho, posto receitinhas e ideias legais aqui, OK?

Besos

sábado, 28 de julho de 2012

Chutney de Banana

Gente, sou doida pela mistura doce com salgado! Alguém mais?? De onde eu venho, interior do Rio Grande do Sul (colonização alemã e tal), é comum comer cuca com linguiça. Isso mesmo: CUCA COM LINGUIÇA! É uma delícia! Por aí vocês já podem ter uma noção de que essa mistura do doce com salgado me agrada. E muito!

Esses tempo, em uma das minhas idas à Porto Alegre, o amigo querido Leandro me levou para almoçar num restaurante Indiano Vegano. Já conhecia um pouco (agora sei que BEM pouco) da culinária indiana, mas essa foi minha primeira vez num restaurante vegano. Amei a experiência! No prato que eu comi tinha um negocinho de banana delicioso. Não exitei, chamei a garçonete e perguntei do que se tratava. A respota? Chutney de banana! Não resisti e pedi pra repetir o prato, sendo que solicitei que a porção do chutney fosse beeem generosa.


Enfim, desde esse dia (meados de Abril) me apaixonei pelo chutney de banana e não sosseguei enquanto não tentei reproduzir. Vim para a internet catar receitas, li várias e, como tenho sérios problemas (pois é) em seguir qualquer receita, fiz a minha. Da primeira vez o resultado foi positivo, fez sucesso aqui em casa, mas não ficou do jeitinho que eu queria. Hoje tentei novamente e deu certoooo!!  Segue a minha receita:


Ingredientes:
8 bananas brancas (ou prata) em rodelas não muito finas
2 colheres sopa de vinagre de arroz (não muito cheias)
2 colheres chá curry
1 colher café de cardamomo
1 cravo da índia
1/2 xícara chá de açúcar mascavo
1 xícara chá de água
1 colher café rasa de gengibre ralado
suco de meio limão
1 cebola pequena
1 colher de manteiga

P.S.: eu acrescentaria um pouquinho de pimenta dedo de moça - sem as sementes e a parte branca de dentro. Só não coloquei porque não encontrei no supermercado.

Modo de preparo:
Em uma panela coloque a manteiga e a cebola para suar em fogo baixo. Regue as bananas com o suco de limão. Coloque todos os ingredientes na panela junto com a cebola. Mexa de vez em quando, cuidando para não desmanchar as bananas e desligue o fogo antes que seque o caldo, que deve ficar espesso.

Ficou assim

Servi com arroz e carré suíno (chuleta de porco)

Espero que reproduzam em casa e gostem do resultado! Eu amei!!!

Ah, e o restaurante Indiano Vegano de Porto Alegre que eu provei, adorei e já levei meu amor e o papis para conhecerem é o Mantra Gastronomia e Arte (http://www.mantrarestaurante.com.br/). Farei um post sobre ele em breve!

terça-feira, 17 de julho de 2012

Japa em Floripa

Pessoal, hoje vou escrever sobre alguns restaurantes de comida japonesa aqui de Floripa.
Aliás, na cidade tem vááários lugarzinhos que se intitulam restaurantes japoneses, né. É rodízio, festival, temakeria e por aí vai...
Bom, a resenha de hoje não tem cunho crítico (pois é!)... apenas uma singela opinião sobre alguns dos que eu conheço, para quem sabe ajudar você na escolha de qual restaurante comer, já que são tantas opções! Vamos lá!

Ichiro (http://www.ichirosushibar.com.br) - No buffet livre do Ichiro além de sushi, servem Yakissoba, temaki livre e rolinho primavera. A qualidade do sushi é muito boa! Segunda à quarta preço promocional.
Pontos positivos: boa variedade de sushis, o sushiman fica "acessível" aos clientes, o molho tarê é disponibilizado no buffet para os clientes colocarem a quantidade que desejarem nas peças, atendimento muito bom.
Pontos negativos: nos dias de promoção eles não disponibilizam todas as variedades de sushi no buffet, não tem sashimi no buffet livre.

Yukusue (http://www.yukusue.com.br/floripa.html) - O sistema desse restaurante é o rodízio, onde os pratos são servidos à mesa. Além de sushi e sashimi, o rodízio contempla pratos quentes também. De segunda à quinta preço promocional.
Nota 10 para o sashimi de salmão (o meu preferido), o salmão grelhado e para o guiozá.
Pontos positivos: o ambiente, a qualidade da comida .
Ponto negativo: shoyo muito salgado (mesmo o light).
Neutro: garçons não são simpáticos, fazem o trabalho deles e ponto. Pelo menos não atendem mal, né?

Kikoni (http://www.kikoni.com.br- O sistema desse também é rodízio.  O ambiente é pequeno, por isso é interessante fazer reserva. Nota 10 para qualidade da comida, que é muito boa, e dá pra perceber que é tudo fresco! Ah, eles trabalham com delivery também, então se você trabalha perto e não tem tempo de ir até o restaurante, vale a pena!
Pontos positivos: atendimento bom, ambiente aconchegante, no rodízio está incluso até shimeji (sendo que a maioria dos restaurantes só serve a lá carte).
Ponto negativo: caro (se comparado aos outros) - pela qualidade vale a pena, porém existem opções mais em conta com boa qualidade também.

Kimitachi - apenas delivery - (http://www.kimitachi.com.br) - É interessante a forma de compra no site. Vale a pena acessá-lo e conferir para entender melhor o funcionamento. 
Pontos positivos: você pode assistir o preparo do seu pedido assim que faz a compra, e o rolinho primavera é muito bom.
Pontos negativos: o peixe não parecia ser muito fresco.


Como disse lá no inicio da resenha, Floripa tem muitos restaurantes que servem sushi e afins. E claro que eu conheço outros, mas hoje falei apenas desses pra não ficar muito cansativo pra vocês que leem.

Prometo que em breve comentarei sobre outros.

See you!

quinta-feira, 7 de junho de 2012

Receita

Geeente, a receitinha de hoje é fácil, prática e barata!!! Ótima para fazer e deixar estocada no freezer, utilizando-a conforme a necessidade de consumo, principalmente naqueles dias que se dispõe de pouco tempo para cozinhar ou para quando faltar disposição mesmo...

Bolinhas de carne ou Almondegas e Polpetone

Ingredientes: 1 kg de carne moída (pode ser patinho, coxão mole, coxão duro ou músculo)
5 dentes de alho amassados
1 cebola média bem picadinha ou ralada (pode ser feito no processador)
2 ovos
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) pimenta do reino

Preparo:
Coloque tudo dentro de um bowl (ou pote/prato grande e fundo) e misture bem com uma colher. Lave bem as mãos e se prepare para colocar a "mão na massa". Isso mesmo, use as mãos para misturar bem tudo e fazer as bolinhas do tamanho que você desejar. Quanto menores as bolinhas, mais rápido elas irão cozinhar. Após modelar as bolinhas, coloque-as em uma forma e leve-as ao freezer ou congelador por 30 min. Retire as bolinhas e porcione conforme sua necessidade, guardando-as em saquinhos próprios para levar ao freezer ou congelador.

Para cozinhar em molho ou assar as bolinhas não é necessário descongelar. Se você preferir fritar, é bom que elas não sejam muito grandes para evitar que fiquem cruas no meio, aí você pode tirar do freezer e deixar em temperatura ambiente por 30min antes de levar à frigideira. Você pode saborear as suas bolinhas de carne em algum molho de seu gosto, cozinhando-as no próprio molho até estarem macias e cozidas, ou então colocá-las para assar no forno (em uma forma previamente untada, por favor).

Vejam nessa foto que além das mini bolinhas eu fiz também alguns polpetones recheados - é a mesma receita das bolinhas, porém com formato diferente e recheio no meio - sendo que esses da foto (que parecem hambúrguer mais gordinho) foram recheados com quejo mussarela. Essas bolinhas e os polpetones estavam saindo do freezer e prestes a serem embalados nos saquinhos para retornarem ao freezer como estoque.

Essa bolinhas foram cozidas no molho sugo. Antes de degustá-las, acrescentei salsinha picada e queijo ralado - não deu tempo de tirar a foto com o prato decorado, a fome era grande.

OBS.: Para serem congeladas, as carnes devem ser frescas. Caso já tenham sido congeladas, não é aconselhável recongelá-las, pois há maior risco de contaminação/deterioração. Nesse caso, cozinhe-a e então congele como prato pronto. Fica a dica!


* Pessoal, gostaria de pedir desculpas pelas fotos que posto aqui no blog. Eu não sei fotografar como o meu irmão, não entendo de iluminação nem nada relacionado a fotografia. Fico no basicão(por enquanto): apertar o botãozinho e CLICK! O importante mesmo é tirar foto das preparações para mostrar pra vocês como ficam os pratos. OK? Espero que entendam. Que vergonha!


segunda-feira, 26 de março de 2012

Pipoca não é de todo mal

Notícia boa: a pipoca não é de todo o mal. Ela pode ser bem calórica e gordurosa, mas preparando do modo certo e comendo sem exageros, essa delícia se torna um alimento funcional. Leia o artigo a seguir:

Trocar uma fruta por uma porção de pipoca na hora do lanche pode ser uma opção não só saborosa, mas também mais saudável -- pelo menos é o que diz uma pesquisa da Universidade de Scranton, na Pensilvânia, nos Estados Unidos, publicada neste domingo (25).
Um grupo de estudiosos descobriu que o petisco preferido dos cinéfilos contém mais polifenois -- substâncias químicas antioxidantes -- do que algumas frutas e legumes.
Os antioxidantes, bastante presentes em frutas e hortaliças, são responsáveis por diminuir a presença dos radicais livres no organismo, causadores do envelhecimento e de várias doenças como câncer e Alzheimer. Não por acaso, os alimentos que possuem essas substâncias são chamados de "funcionais".
Joe Vinson, autor da pesquisa e pioneiro na análise de componentes saudáveis no chocolate, nozes e de outros alimentos comuns, explica que esses antioxidantes estão mais concentrados na pipoca pela sua pouca concentração de água, já que os polifenóis são diluídos no líquido.
"A pipoca tem apenas 4% de água em média, enquanto que os polifenois são diluídos nos 90% de água que compõe muitas frutas e verduras”.
A lógica é a mesma para frutas secas como a uva passa, por exemplo. Como a casca da uva também é fonte de polifenois, quanto menos água tiver, maior será a concentração da substância antioxidante.
'Santa casquinha'
É na casquinha da pipoca que estão os polifenois e as fibras. Justamente a parte que costuma ser descartada para evitar que se enrosquem entre os dentes, afirma Vinson.
"Essas cascas merecem mais respeito. Elas são as pepitas de ouro da nutrição.", brinca o pesquisador.
Ele explica que a pipoca é um alimento composto de 100% de grãos integrais, enquanto outros que recebem a mesma denominação muitas vezes têm grãos diluídos a outros ingredientes.
"Enquanto uma porção de pipoca irá fornecer mais do que 70% da ingestão diária de grão integral, na média geral, apenas metade das pessoas consome uma porção de grãos integrais por dia, e a pipoca poderia preencher essa lacuna de uma forma muito agradável”.
Tanto entusiasmo, no entanto, não exclui ressalvas por parte do pesquisador. Segundo ele, a pipoca só se torna um alimento saudável se for feita do jeito tradicional, em uma panela ou pipoqueira na qual os grãos explodem no ar, sem muito óleo e sal. As versões de microondas e as amanteigadas, como as vendidas nos cinemas, não são recomendadas.
“A pipoca feita na pipoqueira tem o menor número de calorias, é claro”, disse Vinson. Enquanto a de microondas tem o dobro de calorias e, se você a cozinhar com o óleo de cozinha, este também tem o dobro de calorias das que são feitas na pipoqueira”.
Cuidados com as calorias
A ressalva calórica parte também do endocrinologista João César Castro Soares, da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo).
"Apesar de a pipoca ser rica em polifenois, ela tem mais calorias do que frutas e legumes”.
Por isso, o ideal é evitar exageros com a nova informação e se ater a, no máximo, duas xícaras de pipoca por dia, já que apesar de ser fonte de fibra, a pipoca também é um carboidrato, explica.
“Para manter o peso, um adulto tem que consumir, em média, 30 calorias por peso. Isto é, uma pessoa de 60 quilos tem que consumir, no máximo, 1.800 calorias por dia".
Uma xícara de pipoca de panela tem, em média, 70 calorias.
Para Cynthia Antonaccio, nutricionista da Equilibrium Consultoria em Saúde e Nutrição, a notícia é boa para os amantes da pipoca. Entretanto, é mais saudável levar em conta a dieta consumida diariamente do que um alimento específico. Ou seja, não adianta querer comer mais pipoca por causa dos polifenóis se relacioná-la a um cardápio ruim.
"Não tem como comparar a pipoca com os legumes e verduras que trazem muito mais benefícios como vitaminas, minerais, mais líquidos e outras substâncias antioxidantes como o betacaroteno e o licopeno, que ajudam a prevenir uma série de doenças como a câncer no aparelho reprodutivo. Essa combinação tem várias substâncias que agem em órgãos específicos do corpo.”

Artigo tirado do site http://g1.globo.com/ciencia-e-saude/noticia/2012/03/pipoca-tem-substancia-que-combate-o-envelhecimento-afirma-estudo.html