quinta-feira, 21 de julho de 2011

Eventos de Gastronomia em SC

Essa semana acontecem 2 impotantes eventos gastronômicos em Santa Catarina:

SC Gourmet e 1ª Mostra Brasileira de Queijos, Vinhos e Delikatessen - com presença do Chef Emmanuel Bassoleil e outros grandes nomes. O evento conta com Feira, Expositores e também Eventos Enogastronômicos para o público em geral que se interessa pelo tema.

Maiores informações e programação completa em clique aqui.


4ª Semana Internacional de Gastronomia da Costa Esmeralda - com presenças de Alex Atala, Roberta Sudbrack, Alessandro Segato, Claude Troisgros, Bel Coelho e Helena Rizzo, que ministrarão, entre outros grandes nomes da culinária do Brasil, workshops e aulas show.

Maiores informações e programação completa em clique aqui.

terça-feira, 19 de julho de 2011

Receita

Receitinha nova no blog hoje: Carne Assada!

A carne assada é uma boa opção para aqueles que não tem churrasqueira, para quem tem preguiça da função para fazer churrasco, para quem quer inovar o cardápio do dia-a-dia e para aqueles que, de forma geral, apreciam pratos práticos de se fazer.
Eu adoro comidinhas inventadas na hora, quando você não tem idéia do que fazer, abre a geladeira e inventa um cardápio de última hora, como foi o caso dessa carne assada que fiz para o almoço de domingo que ficou, modéstia à parte, uma delícia!

Vamos lá!

Para esse prato utilizei:
1 kg de Fraldinha (eu usei a Fraldinha porque era o que eu tinha em casa, mas você pode substituir por Maminha ou Alcatra )
1 caldo de picanha
1 caldo de carne
1 colher de sopa cheia de mostarda
1 colher de sopa rasa de curry
1 colher sopa rasa de sal
água morna
2 batatas descascadas em rodelas grossas (1 cm de espessura +/-)

Como preparei:
Forrei uma forma com papel alumínio suficiente para enrolar bem a carne com as batatas. Diluí os caldos em 1 xícara de água morna, adicionei o curry, a mostarda e o sal ao caldo diluído e misturei bem. Fiz vários furinhos com um garfo em todo o pedaço de carne e reguei-o com o caldo temperado. Por fim, coloquei as batatas em cima da carne e embrulhei tudo com o papel alumínio. Levei ao forno (temperatuda média) por cerca de 50 minutos. Abri o papel laminado (o suficiente para descobrir a carne) e deixei mais 15 minutos até a carne dourar.

Preparando a carne já na forma forrada com papel alumínio.


Carne assada, recem saída do forno - já em outro prato, pronta para ir à mesa.

Servi a carne com arroz e farofa. Essa farofa que fiz é ideal para quando a geladeira está vazia e não se tem muitos ingredientes disponíveis.

Farofa simples para guarnição.


Farofa simples
2 xícaras de farinha de mandioca
1 colher de chá de sal temperado (com alho, cebola, pimenta - aqueles prontos de potinho que se encontra facilmente nos corredores de temperos dos supermercados)
Salsa e cebolinha (dica*)
3 colheres de sopa de óleo de soja/canola ou milho

Preparo:
Aqueça o óleo na frigideira e frite a farinha de mandioca em fogo baixo, mexendo sempre, cuidando para não queimar. Acrescente o sal e os temperos. Mexa mais um pouco, desligue o fogo e sirva.

Dica*: como esses temperos murcham e estragam facilmente, sempre compro uma boa quantidade deles, lavo-os bem, pico e armazeno em um potinho com tampa dentro do freezer, aí quando preciso tenho à minha disposição. Faça isso também, facilita bastante nossa vida na cozinha!

sexta-feira, 15 de julho de 2011

Voltei




Estou de volta!!
Depois de um recesso, voltei.
Precisei me ausentar do blog porque estava super ocupada com a conclusão da minha faculdade, mas agora que acabou, voltarei a me dedicar ao blog, trazendo informações e abordando assuntos super interessantes!!!