quinta-feira, 7 de junho de 2012

Receita

Geeente, a receitinha de hoje é fácil, prática e barata!!! Ótima para fazer e deixar estocada no freezer, utilizando-a conforme a necessidade de consumo, principalmente naqueles dias que se dispõe de pouco tempo para cozinhar ou para quando faltar disposição mesmo...

Bolinhas de carne ou Almondegas e Polpetone

Ingredientes: 1 kg de carne moída (pode ser patinho, coxão mole, coxão duro ou músculo)
5 dentes de alho amassados
1 cebola média bem picadinha ou ralada (pode ser feito no processador)
2 ovos
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) pimenta do reino

Preparo:
Coloque tudo dentro de um bowl (ou pote/prato grande e fundo) e misture bem com uma colher. Lave bem as mãos e se prepare para colocar a "mão na massa". Isso mesmo, use as mãos para misturar bem tudo e fazer as bolinhas do tamanho que você desejar. Quanto menores as bolinhas, mais rápido elas irão cozinhar. Após modelar as bolinhas, coloque-as em uma forma e leve-as ao freezer ou congelador por 30 min. Retire as bolinhas e porcione conforme sua necessidade, guardando-as em saquinhos próprios para levar ao freezer ou congelador.

Para cozinhar em molho ou assar as bolinhas não é necessário descongelar. Se você preferir fritar, é bom que elas não sejam muito grandes para evitar que fiquem cruas no meio, aí você pode tirar do freezer e deixar em temperatura ambiente por 30min antes de levar à frigideira. Você pode saborear as suas bolinhas de carne em algum molho de seu gosto, cozinhando-as no próprio molho até estarem macias e cozidas, ou então colocá-las para assar no forno (em uma forma previamente untada, por favor).

Vejam nessa foto que além das mini bolinhas eu fiz também alguns polpetones recheados - é a mesma receita das bolinhas, porém com formato diferente e recheio no meio - sendo que esses da foto (que parecem hambúrguer mais gordinho) foram recheados com quejo mussarela. Essas bolinhas e os polpetones estavam saindo do freezer e prestes a serem embalados nos saquinhos para retornarem ao freezer como estoque.

Essa bolinhas foram cozidas no molho sugo. Antes de degustá-las, acrescentei salsinha picada e queijo ralado - não deu tempo de tirar a foto com o prato decorado, a fome era grande.

OBS.: Para serem congeladas, as carnes devem ser frescas. Caso já tenham sido congeladas, não é aconselhável recongelá-las, pois há maior risco de contaminação/deterioração. Nesse caso, cozinhe-a e então congele como prato pronto. Fica a dica!


* Pessoal, gostaria de pedir desculpas pelas fotos que posto aqui no blog. Eu não sei fotografar como o meu irmão, não entendo de iluminação nem nada relacionado a fotografia. Fico no basicão(por enquanto): apertar o botãozinho e CLICK! O importante mesmo é tirar foto das preparações para mostrar pra vocês como ficam os pratos. OK? Espero que entendam. Que vergonha!