Listinha de Desejos

Mais um aniversário chegando e aí eu me pego a pensar sobre o que eu gostaria de ganhar, comprar... enfim... o que eu gostaria de ter que ainda não tenho!

Balança Digital para Cozinha  - Eletronic Kitchen Scale - Capacidade de Pesar até 10Kg - Divão de 1grama - SF-400
Capacidade de Pesagem: 10Kg Duas Escalas: Gramas e Oz

Multiprocessador Cadence mpr850 Por enquanto estou querendo muito esses! São necessários para produção alimentícia. Facilitam a vida da pessoa na cozinha!

Porta Copos / Bolacha - Aqui em casa usamos os que ganhamos de brinde nos bares da vida.

Frigideira Inox Tramontina - Pequena e Grande

Travessas brancas fundas (não rasas) - com bordinha para pegar melhor

Ramequim - 2 de cada tamanho (pequeno, médio e grande)

Multi Grill Britânia 2 

 Boleira em vidro com ou sem tampa 

Garfinhos para aperitivos e petiscos - que não sejam de madeira

Essas são apenas algumas ideias, pois a lista do que eu quero é grande! hehehe
Livros de gastronomia, culinária e afins também me agradam bastante. Vinhos, jogo americano, utilidades domésticas no geral... Só não curto enfeites e bibelôs!

Receita

Geeente, a receitinha de hoje é fácil, prática e barata!!! Ótima para fazer e deixar estocada no freezer, utilizando-a conforme a necessidade de consumo, principalmente naqueles dias que se dispõe de pouco tempo para cozinhar ou para quando faltar disposição mesmo...

Bolinhas de carne ou Almondegas e Polpetone

Ingredientes: 1 kg de carne moída (pode ser patinho, coxão mole, coxão duro ou músculo)
5 dentes de alho amassados
1 cebola média bem picadinha ou ralada (pode ser feito no processador)
2 ovos
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) pimenta do reino

Preparo:
Coloque tudo dentro de um bowl (ou pote/prato grande e fundo) e misture bem com uma colher. Lave bem as mãos e se prepare para colocar a "mão na massa". Isso mesmo, use as mãos para misturar bem tudo e fazer as bolinhas do tamanho que você desejar. Quanto menores as bolinhas, mais rápido elas irão cozinhar. Após modelar as bolinhas, coloque-as em uma forma e leve-as ao freezer ou congelador por 30 min. Retire as bolinhas e porcione conforme sua necessidade, guardando-as em saquinhos próprios para levar ao freezer ou congelador.

Para cozinhar em molho ou assar as bolinhas não é necessário descongelar. Se você preferir fritar, é bom que elas não sejam muito grandes para evitar que fiquem cruas no meio, aí você pode tirar do freezer e deixar em temperatura ambiente por 30min antes de levar à frigideira. Você pode saborear as suas bolinhas de carne em algum molho de seu gosto, cozinhando-as no próprio molho até estarem macias e cozidas, ou então colocá-las para assar no forno (em uma forma previamente untada, por favor).

Vejam nessa foto que além das mini bolinhas eu fiz também alguns polpetones recheados - é a mesma receita das bolinhas, porém com formato diferente e recheio no meio - sendo que esses da foto (que parecem hambúrguer mais gordinho) foram recheados com quejo mussarela. Essas bolinhas e os polpetones estavam saindo do freezer e prestes a serem embalados nos saquinhos para retornarem ao freezer como estoque.

Essa bolinhas foram cozidas no molho sugo. Antes de degustá-las, acrescentei salsinha picada e queijo ralado - não deu tempo de tirar a foto com o prato decorado, a fome era grande.

OBS.: Para serem congeladas, as carnes devem ser frescas. Caso já tenham sido congeladas, não é aconselhável recongelá-las, pois há maior risco de contaminação/deterioração. Nesse caso, cozinhe-a e então congele como prato pronto. Fica a dica!


* Pessoal, gostaria de pedir desculpas pelas fotos que posto aqui no blog. Eu não sei fotografar como o meu irmão, não entendo de iluminação nem nada relacionado a fotografia. Fico no basicão(por enquanto): apertar o botãozinho e CLICK! O importante mesmo é tirar foto das preparações para mostrar pra vocês como ficam os pratos. OK? Espero que entendam. Que vergonha!

Tempero Nordestino

Aqui em Floripa tem um restaurante que serve comida típica do Norte e Nordeste do Brasil: Tempero Nordestino.
O restaurante Tempero Nordestino é pequeno, com decoração temática, onde os clientes são atendidos pela família proprietária do estabelecimento.

O cardápio oferece variedade de comidas típicas brasileiras, com produtos trazidos do Norte e Nordeste do país. Como entrada, pedimos o bahiano Acarajé - bolinho feito a base de feijão fradinho e frito no azeite de dendê; recheado com vatapá - leite de côco, fubá, pão molhado ou farinha de rosca, gengibre, amendoim, castanha de cajú, azeite de dendê, cebola e tomate; com camarões. Com uma pimentinha, fica uma COISA de bom!!

Como prato principal, provamos o Pato no Tucupi.

Esse prato é feito com a mandioca brava, de onde é extraído um caldo amarelo chamado de tucupi e com jambu, erva típica da região, que dá uma ligeira sensação de dormencia na língua quando a martigamos... O pato no tucupi é servido com arroz e farinha d'agua de mandioca. Uma delícia! Eu adorei!! Quem tiver a oportunidade, experimente!!

Para fechar com chave de ouro o jantar típico brasileiro, a sobremesa foi tapioca doce: divina!!

Além das comidinhas, o restaurante tem no cardápio diversos sucos (polpa) de frutas típicas do Norte e Nordeste e digamos, exóticas para quem mora aqui no Sul... e também picolés feitos com essas frutas!

Tempero Nordestino - Rua Joe Colaço, 38 - Corrégo Grande, Florianópolis - Fone: (48) 3233-4438.

Fica a dica!

Receita

Como tenho muitos amigos e familiares que me pedem receitas, hoje dedico esse post àqueles que pedem receitas de comidinhas fáceis, práticas e baratas. Adoro coisas práticas! Amo essa palavra. hehehe

Vamos lá!

Receita de Penne com Abobrinha e Beringela

Você vai precisar de:

1 Pacote de massa tipo penne
1 abóbrinha italiana grande cortada em cubinhos
1 beringela grande cortada em cubinhos
1 cebola média picada
1 pimentão vermelho ou amarelo picado
3 dentes de alho picados
1 caixa de creme de leite
Sal e temperos à gosto (nesse prato gosto muito de usar ervas de provence e pimenta do reino)

Preparo:

Coloque 1L de água em uma panela para ferver com 1 colher (sopa) de sal.
Em outra panela, leve a cebola ao fogo com um pouco de óleo (ou azeite) para refogar. Em seguida adicione o pimentão e a abobrinha. Deixe refogar por uns 5 min e acrescente a beringela e o alho.
Coloque a massa na panela com água fervente para cozinhar até ficar "al dente" (nos pacotes de massa tem as instruções).
Quando a abobrinha e a beringela começarem a ficar macias (meio translucidas) adicione o sal e os temperos, misture o creme de leite e desligue o fogo.
Escorra a massa, coloque-a em uma travessa e cubra com o molho.
Serve bem 5 pessoas.


Essa é uma receita que agrada bastante, e é uma boa opção para os vegetarianos.

Dica 1: Se vc vai cozinhar para menos pessoas, cozinhe menos massa e diminua o tamanho da abobrinha e da beringela. Para 3 pessoas - 1/2 pacote de massa.

Dica 2: Se vc quiser cozinhar a mais para sobrar para outra refeição, sugiro que separe a quantidade de massa e de molho que irá comer depois, guardando-os separadamente, pois se for aquecer a massa com o molho cozinhará demais a massa e ela ficara "molenga".
Você poderá reaquecer a massa da seguinte forma: disponha a massa fria num escorredor de massa e dê um banho de água fervente (sem deixar de molho!), assim a massa será aquecida sem virar uma meleca. O molho você poderá aquecer no microondas ou em banho maria, como preferir.

Receita de Caponata

Vez ou outra alguns amigos e familiares me pedem algumas receitinhas e idéias criativas do que fazer na cozinha. A receita de hoje é CAPONATA: antepasto de berinjela que agrada até mesmo aqueles que não gostam do leguminoso.

A Caponata pode ser servida fria com torradinhas ou salada, pode ser na bruschetta, na pizza, como molho de pasta (massa)... e onde mais a criatividade - e a sensatez -  permitirem. Adoro Caponata!


RECEITA

1 Berinjela média - em fatias ou cubos
1 Cebola média - em fatias ou cubos
1 Pimentão vermelho pequeno - em fatias ou cubos
1 Pimentão amarelo pequeno - em fatias ou cubos
2 dentes de Alho - picados
1/2 molho de Salsa - picado
3 colheres de sopa de Vinagre de Vinho Tinto
6 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem (ou a quantidade necessária para cobrir a caponata)
2 colheres de sopa de Uva Passa (opcional)
Sal, Pimenta do reino e Orégano à gosto

Em uma forma untada com pouco azeite disponha a berinjela, cebola, alho e pimentões. Cubra a forma com papel laminado e leve ao forno por 30min ou até que a berinjela esteja murcha. Retire do forno e com os ingredientes ainda quentes acrescente o vinagre, sal, pimenta, orégano e a salsa e misture bem. Por fim, adicione a uva passa e o azeite de oliva.

Nessa receita pode-se acrescentar também abobrinha italiana para quem gosta. Fica uma delícia!

Tente fazer em casa! Esse antepasto além de ser gostoso, fácil e barato de fazer, ainda é saudável!

Pão amanhecido???

É tão bom ir à padaria comprar aquele pãozinho gostoso, fresquinho e fofinho... Mas essas qualidades não duram por muito tempo. Um dia ou dois, no máximo! A partir disso eles ficam borrachudos e duros.
E o que fazer? Colocar fora??? NÃÃÃO!! Aí vai uma dica para quem não quer desperdiçar. Vamos reinventar o pão amanhecido transformando-o em uma releitura da tão querida PIZZA!

PIZZA DE PÃO AMANHECIDO

Ingredientes:

Queijo prato/lanche ou mussarela
Presunto ou peito de peru ou mortadela ou carne/frango desfiado
Ovo cozido
Azeitonas
Tomate
Molho de tomate ou uma misturinha básica de mostarda, catchup e maionese (1 colher de sopa de cada) para passar no pão.
Orégano

- Pegue uma fatia de pão e passe o molho de sua escolha
- Coloque o presunto ou outra carne de sua preferência
- Disponha as rodelas de tomate e ovo cozido, azeitonas e o que mais for do seu agrado
- Cubra com queijo e orégano

Coloque para assar no forno à 180 graus por cerca de 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e sirva.
FÁCIL FÁCIL!

A última vez que fiz ficou assim:







Essa eu fiz com molho de frango, presunto e queijo. E salada de alface, tomate e palmito.





Aqui em casa faz sucesso.
Boa sorte!

Salada Portuguesa

Para quem não tem muita intimidade com a cozinha e até mesmo para aqueles que tem preguiça de colocar a mão na massa, aqui vai uma dica de salada rápida, fácil, saudável e light para saborear nesse finalzinho de verão.

O que você vai precisar?

2 batatas (inglesas ou brancas) pequenas
6 folhas de couve
2 ovos
1 cebola pequena
1 lata de atum em água ou sardinha
Azeite de Oliva, Vinagre Balsâmico, Limão

- Em uma panela pequena colocar as batatas e os ovos, cobrir com água e levar ao fogo para cozinhar por cerca de 20min ou até que as batatas estejam cozidas (testar a consistência com um garfo, se estiverem macias estão prontas).
- Lavar bem as folhas de couve e enrolar (fazendo um rolinho) e picar bem fininho.
- Corte a cebola em rodelas e deixe de molho em água fervente por aproximadamente 10min.
- Escorra o atum ou a sardinha.
- Escorra a cebola.
- Descasque e corte as batatas em rodelas e monte o prato a seu gosto. Tempere com azeite de olive, vinagre balsâmico, limão e cuide a quantidade de sal!


Você ainda pode variar esse prato com alcaparras, azeitonas, tomates, pimentões coloridos e o que mais for de seu agrado.

Dê preferência para os peixes enlatados em água e sem óleo, pois são mais saudáveis. O óleo que vem nos peixes enlatados não é azeite de oliva extra virgem...

Não descarte o óleo da sardinha na pia da cozinha nem no vaso sanitário, coloque-o dentro de um recipiente plástico ou de vidro com tampa e leve-o até um local que faça recolhimento de óleo.

* Se for ficar só na salada e quiser servir BEM 2 pessoas, sugiro acrescentar mais uma batata.

Bom apetite!